مطاعم خاصة توفر متعة تذوق الأطعمة الشهية لفئة المسنين

بكين 23 أكتوبر 2023 (شينخوانت) بحلول نهاية العام الماضي، كان يقيم أكثر من 4.65 مليون شخص فوق سن الستين في بكين بشكل دائم. ومع تقدم العمر، تضعف الوظائف الفسيولوجية لهم تدريجيا، وبالنسبة لكبار السن الذين لا يعيشون مع أولادهم، يواجهون أيضا العديد من الصعوبات في إكمال الأعمال المنزلية مثل التسوق والطبخ وغسل الملابس وتنظيف الغرف. وأصبحت مثل هذه الحالات أكثر شيوعا في سياق شيخوخة السكان، حيث يعد ضمان تناول غالبية كبار السن لأطعمة مغذية وصحية قضية رئيسية تهم آلاف الأسر.

وفي الساعة 11:30 ظهر كل يوم، يمشي السيد وانغ البالغ من العمر 75 عاما ويعيش في مجمع "هواجيادي" السكني بحي تشاويانغ في مدينة بكين، إلى مركز خدمة رعاية المسنين داخل المجمع السكني لتناول الغذاء. وقال لمراسل وكالة أنباء شينخوا إنه منذ افتتاح مركز خدمة رعاية المسنين، يتناول الغداء والعشاء هنا كل يوم تقريبا، مضيفا أن الوجبات هنا مغذية ولذيذة مما ساعده على حل مشكلة الطعام.

وفي حي تشاويانغ، يستطيع المزيد من كبار السن تذوق وجبات لذيذة ومغذية بالقرب من منازلهم. وفي العام الجاري، وعلى أساس النظر الشامل في حجم وتوزيع السكان المسنين، والطلب على خدمات الطعام، وتوزيع مؤسسات خدمة رعاية المسنين، وضعت حكومة حي تشاويانغ خططا شاملة لإنشاء مراكز خدمة رعاية المسنين، وأسست أكثر من عشرة مطاعم خاصة لكبار السن.

ويعد مطعم كبار السن في مركز خدمة رعاية المسنين بمجمع "هواجيادي" السكني أحد المطاعم التي بُنيت حديثا هذا العام. وبالنظر إلى الحالة البدنية والاحتياجات الغذائية لفئة كبار السن، يستعين المطعم خصيصا بطهاة متخصصين لوضع وصفات مغذية، وتحديثها كل أسبوع لجعل النظام الغذائي غنيا وغير متكرر.

وفي الساعة السادسة كل صباح، يبدأ تشو سو تشانغ، رئيس الطهاة في هذا المطعم، وزملاؤه تحضير الخضروات واللحوم والفواكه التي سيطبخونها عند الغداء. وقال السيد تشو الذي مارس طهي الطعام لكبار السن لسنوات عديدة إن ما يقرب من 200 شخص من كبار السن يأتون إلى المطعم لتناول الطعام يوميا. وبالإضافة إلى الاهتمام بمزيج اللحوم والخضروات في كل وجبة، فإنه يولي أيضا اهتماما خاصا لضمان تناول المسنين الحبوب الخشنة كل يوم، وتقليل الزيت والملح عند الطهي، ويعد وجبات مناسبة لكبار السن الذين يعانون من أمراض خاصة وأمراض مزمنة.

وأوضحت السيدة ليو سوي ينغ، المسؤولة عن المطعم، للمراسل أنه نظرا للعدد الكبير من كبار السن الذين يأتون إلى المطعم لأخذ الوجبات إلى منازلهم، فقد أعد المطعم وجبات خاصة للطلبات الخارجية، وتُدرج الطلبات على تطبيق "ويتشات" من خلال الهاتف المحمول قبل يوم واحد مقدما، وعندما يقترب وقت الوجبة، يغلف الموظفون الوجبات مسبقا لتسهيل حصول كبار السن عليها. وبالنسبة لبعض كبار السن الذين يعانون من محدودية الحركة، يوفر المطعم أيضا خدمة توصيل الوجبات.

وفي الوقت الحاضر، توجد 179 مطعما خاصا لكبار السن في حي تشاويانغ منتشرة في 43 مجمعا سكنيا، حيث يمكن لمزيد من كبار السن تناول الطعام داخل مجمعاتهم السكنية أو في مكان قريب من المنزل، مما يمكنهم من التمتع بأوقات شيخوخة سعيدة.

وتعتبر خدمة توفير الوجبات لكبار السن حدثا مهما، فهي لا تحل المشكلة التي يواجهها بعض كبار السن فحسب، بل تتولى أيضا المهمة المتمثلة في إرشاد كبار السن لتناول الطعام الصحي. وفي الواقع، أصبح توفير الطعام للمسنين إحدى الخدمات التي بها أكبر فجوة بين العرض والطلب في قطاع رعاية المسنين بالصين، ولا يزال لدى سوق توفير الطعام للمسنين مجال كبير لاستكشافه.