أشياء ملفتة: أغنام تان بيانتشي ..  الطعام الصيني الجيد

28 مايو 2024/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ يتميز لحم غنم تان بيانتشي في منطقة نينغشيا ذاتية الحكم لقومية هوي في الصين بالطراوة والمذاق اللذيذ بمجرد غمسه في الملح، ومن بين الأطعمة الشهية التي تنال ثقة السكان المحليين.

تقع محافظة يانتشي على الحافة الجنوبية لصحراء مو أوس في شرق نينغشيا، حيث تنبعث منه رائحة لحم غنم تان. وتتميز المياه والتربة المحاطة بالبحيرات المالحة هناك بمحتوى عالي من الملوحة والقلويات وغنية بالمعادن. وهناك 175 نوعًا من أعشاب المراعي الطبيعية عالية الجودة مثل عرق السوس والزعتر والقتاد التي تنمو في أراضي يانتشي العشبية، بما في ذلك 115 نوعًا من المواد الطبية الصينية. وتعمل المواد القلوية الموجودة في الماء والعشب الذي تأكله أغنام تان على تحييد المواد الحمضية الموجودة في اللحم، مما يقلل من رائحة الزنخة ويجعل اللحم طريًا. ونظرًا لبيئة النمو الخاصة وصعوبة التربية، يبلغ الإنتاج السنوي من لحم غنم يانتشي 29000 طن فقط، وهو ما يمثل حوالي 5.5‰ من إجمالي إنتاج لحم الغنم في الصين.