بكين تعتزم إنشاء 1000 مطعم ذكي في المدارس الابتدائية والثانوية

9 نوفمبر 2026/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ تعمل العاصمة الصينية بكين على تسريع وتيرة التحديث الذكي لخدمات الوجبات المدرسية في المدارس الابتدائية والثانوية. ووفقاً للخطة، سيتم إنشاء 1000 مطعم مدرسي ذكي في المدارس الابتدائية والثانوية في جميع أنحاء المدينة بحلول 1 من سبتمبر 2027، كما سيتم توريد جميع المكونات الغذائية عبر منصات مركزية على مستوى المناطق، مما يعزز بشكل أكبر ضمانات سلامة الغذاء داخل الحرم المدرسي.

وفي مدرسة تشيان شيوسين الإعدادية في بكين، التي طبقت بالفعل نظام المطعم المدرسي الذكي، بمجرد أن يضع الطالب حصة من الطعام على صينيته، تظهر على شاشة مثبتة فوق الطبق وبشكل فوري بيانات توضح وزن الطعام، بالإضافة إلى محتواه من البروتينات والكربوهيدرات والدهون وعناصر غذائية أخرى. وتوضح وانغ شيويه بينغ، مديرة عمليات المطعم المدرسي، قائلة: "يمكن للآباء الاطلاع على القيم الغذائية لكل وجبة يتناولها أبناؤهم عبر هواتفهم المحمولة، كما يقوم النظام أيضاً بإعداد تقرير غذائي أسبوعي."

كما تعرض شاشة كبيرة في الكافتيريا الحالة الآنية للمطبخ بأكمله.

قالت وانغ شيويه بينغ: "لا تكتفي الطهاة الآليون بتخفيف عبء العمل عن طاقم المطبخ من البشر فحسب، بل تضمن إجراءات التشغيل الموحدة لديهم أيضاً جودة ثابتة للطعام. وغالباً ما نمزح قائلين إن هؤلاء الطهاة الآليين لا يسمحون لمزاجهم بالتأثير على جودة الطهي." ومن السمات الرئيسية لهؤلاء الطهاة الآليين دقتها العالية، إذ يمكن، على سبيل المثال، قياس التوابل بدقة تصل إلى الغرام الواحد. أما القوائم اليومية، فيُعدّها فريق من أخصائيي التغذية وفقاً للمبادئ التوجيهية الخاصة بالوجبات الغذائية للطلاب. وتضيف وانغ: "لقد خضعت هذه الوصفات أيضاً لاختبارات التذوق من قِبل الطلاب، مع مراعاة تفضيلاتهم واحتياجاتهم الغذائية في آنٍ واحد."

بالإضافة الى ذلك، يمكن للمطعم الذكي أيضاً الاستفادة من البيانات الضخمة المتعلقة بأنماط تناول الطعام للتنبؤ بالطلب وتجهيز المكونات وفقاً لذلك، مما يساعد في تقليل هدر الطعام.

ولا تُعدّ المطاعم المدرسية الذكية هذه حالةً استثنائية في منطقة فنغتاي، فقد تم حتى الآن إنشاء 86 مرفقاً من هذا النوع في مختلف أرجاء المنطقة. وقال تشو تشاوجون، مدير لجنة التعليم في منطقة فنغتاي: "لقد دمجنا منظومة العمليات بالكامل، بدءاً من المطبخ ومنطقة تناول الطعام وصولاً إلى الخدمات اللوجستية، ضمن نظام رقابة ذكي، مستبدلين المهام اليدوية بالتكنولوجيا." ويضيف: "بحلول عام 2027، ستكون جميع المدارس الابتدائية والثانوية في المنطقة مجهزة بالمطاعم المدرسية الذكية."