الأطباق الخاصة فى يوننان: بابا ليجيانغ

بابا ليجيانغ

بابا ناشي في ليجيانغ ،ذات نكهة فريدة من نوعها ولديها تاريخ طويل، وقد تحدث عنها في كتاب من أسرة مينغ " سفر شو شيا كو". ولونه ورائحته وطعم نموذجي، والمواد الخام الأساسية هي دقيق القمح المنتج في ليجيانغ ، الذي تتم إضافته إلى الماء النقي من جبال يولونغ لجعل عجينة ، ويفرك على حجر الرخام دالي مع الزيت النباتي،وتدويرها برقة، وتقلي في الزيت ،ويرش مع لحم الخنزير بسكر.ويضاف اليه السمسم والمكسرات و التوابل الأخرى ، ثم يقلى في مقلاة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. بابا ليجيانغ يأتي في نوعين، الحول والمالح ، ويمكن للجميع اختيار الأفضل وفقا لأذواقهم. ولونه ذهبي ذو رائحة ممتازة هش ولذيذ مع الشاي والزبدة، بل يمكن هو الأفضل.وفي شوارع البلدة القديمة هناك العديد من المحلات التجارية تبيع بابا ليجيانغ ، وغالبا ما يدير هذه المحالات نساء ذوات المواهب وعنوان جعل أعمالهم تزدهر ، وجدب العملاء.

ميزة أخرى لبابا ليجيانغ هو طعم غير القابلة للتلف ، وحتى بعد بضعة أيام ، أيا كان الفائز معك في رحلة بعيدا يمكن تقديمه كهدايا للأصدقاء والأقارب البعيدة ، وليس هناك ما يخشونه ويكفي تسخينه بالبخار أو يقلى حتى يعود لين و مقرمش . وكان بابا ليجيانغ نوع من الإغاثة التموينية للقوافل التجارية، لأنه لا يتغير طعمه حتى بعد عدة أيام ، مما يجعله ذات شعبية بين المسافرين. واليوم ، أصبح بابا ليجيانغ علاج لتبادل بين الضيوف . ويمكن العثور على بابا ليجيانغ في شوارع البلدة القديمة .

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/