تايلند: القهوة المصنوعة من فضلات الفيل، 1100 دولار للكيلوغرام الواحد (5)

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/  15:36, January 07, 2013

تسمى قهوة روث الفيل في شيانج راي بتايلاند قهوة العاج الأسود أيضا، حيث يأكل الفيل حبوب البن، ثم يخرجها عن طريق جهازه الهضمي، بعد ذلك يجمع العمال حبوب البن من روث الفيل، ويقومون بتنظيفها وإعادة معالجتها ثم يصنعون منها قهوة روث الفيل اللذيذة.

يشبه مذاق قهوة روث الفيل مذاق الشوكولاته والجوز والتوابل والتوت البري، ويبلغ سعر الكيلوغرام الواحد منها 1100 دولار أمريكي. وتنتج حبوب البن لقهوة روث الفيل من قاعدة المثلث الذهبي للفيل الأسيوي التي تقع بمنتجع المثلث الذهبي بشيانج راي بتايلاند.

وأظهرت الدراسات أن الانزيم في جسم الفيل يدمر بروتينات القهوة، في حين أن البروتينات تعد من أهم العوامل التي تسهم في مرارة القهوة، لذلك، فإن بروتينات أقل تعني مرارة أقل في القهوة.

[1] [2] [3] [4] [5] [6] [7] [8]