"البيض النباتي" ثورة في الأغذية الإصطناعية، أم مثارا جديدا للقلق؟ (2)

28 مايو 2014/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ هل تجرؤ على أكل "البيض الإصطناعي" المصنوع من النباتات؟ سيدخل البيض الإصطناعي بداية من يوم الخميس القادم للبيع في المحلات التجارية الكبرى، وقد إستثمرت مؤسسة لى كا شينج وأطراف أخرى، 180 مليون يوان هونغكونغي في صناعة هذا النوع من البيض. وقال مخترع "البيض النباتي" جوش تيتريك لوسائل الإعلام بمدينة قوانغتشو، بأن القيمة الغذائية للبيض النباتي تفوق البيض العادي بـ 1\4 مرة، لكنه سعرها هو نصف سعر البيض العادي، ويأمل في توسيع أسواقنا بعد نصف سنة.

وفي ظل المخاطر التي سببتها إنفلونزا الطيور خلال السنوات الأخيرة، أصبح سكان هونغ كونغ يشككون في سلامة البيض. وفي هذا السياق، تمكن الشاب الأمريكي جوش، البالغ من العمر 33 سنة، من إستخلاص عناصر غذائية مختلفة من النباتات، مصنعا منها مادة تشبه طعم البيض، ولديها نفس القيمة الغذائية والوظائف. وهذا النوع من البيض الإصطناعي، لم يستهوي رجل الأعمال الهونغ كونغي الثري لى كا شينج فحسب، بل حظي بدعم مالي من موسسة لى كا شينج ومؤسسات أخرى، بقيمة 180 مليون يوان هونغ كونغي.

وردا على سؤال حول، ما إذا كان "البيض النباتي" سليما أم لا، وهل يعتمد التحويل الجيني أم لا، وغيرها من الأسئلة، أشار جوش، إلى أن علف الدجاج يمثل 70% من كلفة البيض، في حين أن البيض النباتي، تمكن من حذف هذه الحلقة، وقلل من مخاطر إستهلاك الموارد المخصصة لعلف الحيوانات، والأمراض المعدية. كما أكد على أن "البيض النباتي"، رغم أنه قلب بنية الأغذية التقليدية رأسا على عقب، لكنه، ليس نتاجا للتحويلات الجينية، وهو الوحيد الحاصل على إعتراف من المنظمة الامريكية للتثبت من التحويلات الجينية في الأغذية، “non-GMO project”.

وقال جوش، أن المركز الحالي لإنتاج "البيض النباتي"، تم تأسيسه في ولاية كاليفورنيا الأمريكية، وتم البدء في بيعه داخل المحلات التجارية الأمريكية الكبرى، منذ نهاية السنة الماضية في شكل صلصة أصفر البيض، وأصبح أحد الأغذية الأكثر رواجا في محلات كارفور. وكشف جوش، أن "البيض النباتي" سيطرح في المحلات التجارية بهونغ كونغ بداية من غد الخميس(29 مايو)، بـ 2,99 يوان للبواند الواحد، وأضاف، بأن القيمة الغذائية للبيض النباتي، تفوق البيض العادي بأكثر من 1\4. ولا يحتوي على الغلوتين والكوليستيرول، كما يتميز بمدة حفظه الطويلة، في حين أن سعره، هو نصف سعر البيض العادي. وسيتم بيع البيض النباتي في البداية، بمحلات بايوا التجارية لمدة 3 أشهر، ثم سيتم توسيع بيعه في بقية المحلات.