المشاوي تحول مدينة زيبوه إلى وجهة سياحية ساخنة

17 إبريل 2023/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ وجدت مشاوي مدينة زيبوه شهرة واسعة على مواقع التواصل الصينية مؤخرا، مما جذب العديد من السياح إلى المدينة خلال فصل الربيع. وبحسب منصتي "ميتوان" و"ديانبينغ"، زاد عدد حجوزات الإقامة خلال عطلة "عيد العمال" في مقاطعة شاندونغ بنسبة 400٪ مقارنة بعام 2019. ومن بينها، زاد العدد في مدينة زيبوه بـ 800 ٪ مقارنة بعام 2019، كأعلى نسبة زيادة في كامل مقاطعة شاندونغ.

منذ الساعة الخامسة عصرا، تبدأ مطاعم الشواء في زيبوه في الإمتلاء، وتتزايد حركة الزبائن مع حلول المساء. ويحتاج البعض للانتظار ساعتين من أجل الحصول على مقعد.

يعود تاريخ الشواء في زيبوه إلى عصور قديمة، حيث اكتشفت بعض الحفريات الأثرية في المدينة أوانٍ فخارية وزجاجية كانت تستخدم لشواء اللحم قبل قرابة 13 ألف سنة. وهو أحد أهم 10 اكتشافات أثرية جديدة في الصين خلال عام 2022.

يختلف الشواء في زيبوه عن بقية المدن الأخرى في الصين. وعلى عكس تقديم الشواء مستويا للزبون، تقدم محلات الشواء في زيبوه أسياخ اللحم نصف مستوية ليكمل الزبون شواءها على الموقد المثبت على طاولته. وبعد أن يستوي اللحم، يتم لفه في خبز الشباتي مع فسيلة كراث.

بسبب إقبال الناس على مشاوي زيبوه، زاد عدد المطاعم المتخصصة في الشواء في المدينة بـ 295 مطعما، بين يناير و11 أبريل. ليبلغ إجمالي عدد مطاعم الشواء في زيبوه 3060 مطعما.

مع ازدياد عدد المطاعم، تزايد الطلب على طهاة هذه الوجبة. ويقول وانغ تشي بنغ، وهو صاحب مطعم شواء في زيبوه، بأنه بات من الصعب الآن العثور على طاه متخصص في الشواء بالمدينة. وأن راتب هذا النوع من الطهاة بعد أن كان 8 آلاف يوان، صار الآن 10 آلاف يوان.

وقال مسؤول حكومي بالمدينة، أن الشواء قد عزّز الحركية السياحية والثقافية لمدينة زيبوه. وأن الجهات الحكومية تسهر على ضمان الأمن وسلامة الغذاء وسهولة المواصلات مع تزايد إقبال السياح. كما قامت بتنظيم مهرجان المشاوي، للترويج إلى مدينة زيبوه كوجهة لسياحة المشاوي.