القهوة، ترمي جذورها في أرض الشاي

20 مايو 2023/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/تعد مقاطعة يوننان إحدى مواطن الشاي في الصين منذ آلاف السنين، لكن خلال العقود الأخيرة، تمكنت المقاطعة من إضافة زراعة القهوة، وأصبحت أكبر منتج لها في الصين. واليوم باتت قهوة يوننان تجد إشادة عالمية كإحدى أجود أنواع القهوة في العالم بسبب مذاقها الفريد. حيث أطلقت عدة شركات عالمية للقهوة على غرار نيستله ولاكين ومانر، مجموعة متنوعة من منتجات بن يوننان.

وقامت شركة ستاربكس بإنشاء أول مركز دعم للمزارعين في منطقة آسيا والمحيط الهادئ في مدينو بوآر من مقاطعة يوننان. فيما قامت شركة مانر ببناء محطة لجمع حبوب القهوة في منغليان. مما جعل يوننان تتحوّل إلى مركز للقهوة في الصين.

وتظهر بيانات النصف الأول من عام 2022، بأن حجم صادرات مقاطعة يوننان من البن قد بلغ 18 ألف طن، بقيمة 550 مليون يوان. وتصدر يوننان بنّها إلى الاتحاد الأوروبي ورابطة دول جنوب شرق آسيا والولايات المتحدة والشرق الأوسط وعدة مناطق أخرى. مما جعل قهوة يوننان تصبح تدريجيًا علامة تجارية جديدة سوق القهوة العالمي، وعلامة جديدة لاقتصاد الصين المفتوح. ورغم أن يوننان تعد موطنا أصليا لإنتاج الشاي في الصين، إلا أن القهوة قد استطاعت أن ترسّخ أقدامها في أرض الشاي أيضا. فكيف استطاعت القهوة فعل ذلك؟

دخلت القهوة إلى مقاطعة يوننان في وقت مبكر من نهاية القرن التاسع عشر، لكن تطوّرها واجه عدة عقبات في البداية. وفي عام 1988، وفي ظل سياسات تقليل تأثير قواعد زراعة البن في أمريكا الجنوبية على أسعار البن، بدأت شركة نستله وشركات أخرى في دعم تطوير صناعة البن في يوننان.

وبحلول نهاية عام 1997، مثّل إنتاج البن في مقاطعة يوننان 83 ٪ من الإنتاج الصيني. بالتزامن مع ذلك، أخذت العلامات التجارية الأجنبية تتدفق أكثر فأكثر نحو يوننان، وبدأت الشركات المحلية في يوننان تتلمس طريق التطور أيضا.

في عام 2011، قادت مزارعة من قرية مانغماو بمحافظة منغليان تدعى يي بينغ، القرويين لتأسيس تعاونية لمزارعي القهوة. وتم تقديم حبوب البن التي تنتجها هذه التعاونية إلى ممثلي 14 دولة عضو في مجلس الأمن من قبل الممثل الدائم للصين لدى الأمم المتحدة تشانغ جون في مايو 2021، مما جعل قهوة يوننان تحظى بشهرة خارجية.

مشهد تجفيف حبوب البن في قرية مانغماو

مع الاستجابة لمتطلبات المستهلكين حول جودة ونكهة القهوة، بدأ مزارعو البن في يوننان اكتشاف طريق القهوة الفاخرة تدريجيا. وفي عام 2022، أختيرت حبوب البن المزروعة في يوننان ضمن "اختيارات ستاربكس" للمرة الثالثة. وعلى هامش معرض الاستيراد الصيني الدولي الثاني، اختارت ستاربكس حبوب البن من مزرعة زويوان، كعيّنة نموذجية لقهوة يوننان.

وخلال السنوات الأخيرة، أصدرت مقاطعة يوننان سلسلة من الوثائق الإرشادية لتطوير صناعة القهوة. حيث وضعت سياسات لرفع معدل انتاج حبوب البن عالية الجودة، كما شجعت رواد الأعمال الشبان للعودة إلى مسقط رأسهم والإستثمار في القهوة.

وعلى مر السنين، لم تكن القهوة بالنسبة للمزارعين في يوننان مجرّد مورد رزق، بل عنصر من عناصر الهوية الثقافية أيضا. واليوم، بات العديد من المزارعين في يوننان يزرعون الشاي والقهوة جنبا إلى جنب. يحصدون حبون البن في الشتاء وأوراق الشاي في الربيع.