طاه صيني يحصل على بطولة العالم في الخبز

6 نوفمبر 2023/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ يحقق صانعو الحلويات والخبز الصينيون نتائج متميزة في المسابقات الدولية. حيث فاز الطاهي ليو هاوران ببطولة العالم للتيراميسو التي نظّمت في مدينة ميلانو بإيطاليا في 13 أكتوبر المنقضي. وفي الـ 25 من نفس الشهر، فاز الفريق الصيني بالجائزة الأولى لبطولة الخبز العالمية. وأصبح الطاهي الصيني قونغ شين بطل العالم مرتين في مسابقة الخبز والخبز الفني.

انطلقت "بطولة الخبز العالمية" (Mondial du Pain) في عام 2007 في فرنسا على يد سفراء الخبز العالميين. ثم تحوّلت إلى منافسة رسمية عالمية لصناعة الخبز . وقد شارك في بطولة هذا العام متسابقون من 15 دولة ومنطقة حول العالم، حيث أظهروا مهاراتهم في صنع الخبز وابتكاراتهم الجديدة.

قونغ شين، من مواليد 1995، ومدينة شيانغتان بمحافظة هونان. بدأ صناعة الحلويات الغربية منذ سن الـ 18 في مدرسة سوتشو وانغ سن للحلويات. وبعد عمل شاق، أصبح قونغ شين صانع حلويات ماهرا، وفاز بالعديد من جوائز المسابقات المحلية والأجنبية.

وقال قونغ جين، إن أفضل مركز حققه الفريق الصيني على الإطلاق في مسابقة الخبز العالمية كان المركز السادس. أما هذا العام، فكان الفوز بمسابقة الخبز والخبز الفني بمثابة إنجاز تاريخي. وقال قونغ شين إن الأصناف الموجودة في مسابقة الخبز العالمية تنقسم إلى 8 فئات تشمل الباغيت، الخبز الصحي والمغذي، الخبز المتبل، الساندوتش، الكرواسون، الخبز الدنماركي، البريوش، الخبز الفني وغيرها. وتستغرق المنافسة 8 ساعات ونصف، وعلى المشاركين صناعة مايزيد عن 100 رغيف خبز في مكان واحد، مما يشكّل تحدّيا للطهاة.

وقال قونغ شين إن الفريق الصيني اختار العديد من المكونات ذات الخصائص الصينية، بما في ذلك شعير المرتفعات والكمون وفلفل سيتشوان والعنّاب والزعرور والأرز المخمر وغيرها من المكونات. ونجح في دمجها بمهارة مع أنواع مختلفة من الخبز، مما أظهر موهبة فنية فريدة من نوعها.