أرز البطاطس، قد يصبح حلا مبتكرا لنقص الغذاء (3)

28 فبراير 2025/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ قامت بلدة ماشو من مقاطعة يوننان الصينية مؤخرا، بتشغيل أول خط إنتاج لـ "أرز البطاطس". وتجري البلدة في الوقت الراهن، تجارب التسويق في السوق المحلية للدفعة الأولى من هذا الأرز المستحدث.

وبحسب الخبراء، يعد أرز البطاطس، منتجا غذائيا مبتكرا، يتم تصنيعه من ثمار البطاطس الطازجة باستخدام تكنولوجيا معالجة حديثة، وتشكيله في حبيبات شبيهة بالأرز العادي. ويمثل هذا الخط إنجازًا مهمًا بعد أكثر من خمس سنوات من عمليات البحث والتطوير تحت إشراف فريق علمي بقيادة البروفيسور وو تشي، الأكاديمي في الأكاديمية الصينية للعلوم وعالم كيمياء البوليمرات الفيزيائية. ويعد هذا الخط الإنتاجي لأرز البطاطس الأول من نوعه في العالم.

وفقًا للتقديرات الأولية، يمكن استخدام 2.5 طن من البطاطس الطازجة، لإنتاج طن واحد من "أرز البطاطس". ومن المتوقع أن يقوم خط الإنتاج الذي تم تشغيله، بمعالجة 2500 طن من البطاطس الطازجة سنويًا لإنتاج 1000 طن من "أرز البطاطس".

وفي ظل محدودية الأراضي الصالحة للزراعة وإنتاج الغذاء الأساسي في الصين، تظل مساحات شاسعة من المناطق الجبلية والمنحدرات غير مستغلة لزراعة البطاطس. وذلك بسبب صعوبة تخزين محاصيل البطاطس لفترات طويلة. لكن "أرز البطاطس" يمكن تخزينه لفترات طويلة في درجة حرارة الغرفة بتكلفة منخفضة، مما يمثل تحولًا كبيرًا في طريقة التفكير التقليدية حول استغلال الأراضي الزراعية. ويُتوقع أن تساهم هذه التقنية في جعل البطاطس تتحول إلى مصدر إضافي لتوفير الغذاء لعدد أكبر من الناس.