أجنبي يكتب"فهرس شياو لونغ باو في شانغهاي" بعد تذوقه لأطباق 53 مطعم

24 ابريل 2015 /صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ ما هي طريقة تناول "شياو لونغ باو" ؟ قام أحد الأجانب خلال إقامته في الصين 16 شهرا بزيارة 53 مطعم "شياو لونغ باو" بمدينة شانغهاي، حيث قام بإختبار هيكلها ومذاقها، ثم أصدر " فهرس شياو لونغ باو في شانغهاي"، وسرعان ما اجتذب هذا الفهرس إهتماما كبيرا على على الوي شات، ووصلت عدد مرات القراءة خلال اليوم الأول 100 ألف شخص في اليوم الأول بعد نشره.

يدعى هذا الأجنبي كريستوفر، وهو طاه أمريكي مشهور وأحد عشاق الطعام، وقد أقام في مدينة شنغهاي لمدة عشر سنوات. وهو يعتقد بأن الشكل الجيد يعد عنصرا مهم لشياو لونغ باو اللذيذ. ومن المعروف أن شياو لونغ باو تشتهر بـ"الجلد الرقيق وكثرة العصير والحشو ووفرة اللحم الشهي"، كما تعد مقياس هام لإختبار شياو لونغ باو، أما بالنسبة لأهل شانغهاي، فقد قام كريستوفر بتصميم صيغة خاصة لإحتساب مستويات شكل شياو لونغ باو.

في هذا السياق، تقول ياو يو مي، التي تمثل الجيل السادس من توارث "مطعم نان شيانغ شياو لونغ" أشهر مطعم تقليدي في شانغهاي. وقد قام كريستوفر بزيارة 53 مطعم شياو لونغ باو في شانغهاي وإختبر العديد من البيانات الدقيقة، ما أثار الإعجاب. وبإعتماد هذه المقاييس أثناء الطبخ يمكن الحصول على مذاق أفضل.

قال كريستوفر إنه مولع بالأطباق الصينية اللذيذة، وثقافتها وقصصها وطريقة طبخها، وقد سبق أن نشر مقالة لتقييم سرطان البحر من قبل. وأضاف أنه سيبحث في طريقة طبخ أطباق "شنغ جيان باو" في المرحلة التالية بمدينة شانغهاي وغيرها من الأطباق الصينية اللذيذة، كما ينوي إنشاء مختبر خاص به. أعربت جمعية شانغهاي للمطاعم عن رغبتها في توفير مساعدات مناسبة لكريستوفر يوم أمس 23 إبريل الجاري.