بحث صيني-إسرائيلي: بكتيريا مستخرجة من مخللات سيتشوان تستطيع منع تجويفات الأسنان

القدس 10 يونيو 2020 (شينخوا) اكتشف باحثون صينيون وإسرائيليون أن المتممات الغذائية ((البروبيوتيك)) الموجودة في سلالة بكتيرية توجد في المخللات الصينية التقليدية تساهم في منع تجويفات الأسنان، حسبما أفادت جامعة بن غوريون جنوبي إسرائيل، يوم الثلاثاء.

وقد اكتشف الباحثون من جامعة سيتشوان في تشنغدو وجامعة بن غوريون، في دراسة نشرت في مجلة ((فرونتيرز لعلم الأحياء الدقيقة))، إن استخراج سلالات بكتيريا اللاكتوباسيلس من مخللات سيتشوان يقلل البكتيريا العقدية الطافرة، التي تسبب تجويفات الأسنان، بنسبة 98.4 في المائة.

تعد المخللات أغذية مخمرة تقليدية وهي جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي في جنوب غرب الصين، بفضل طعمها الفريد وفوائدها.

يحصل الأشخاص على الفوائد العديدة للمخللات بسبب وجود كائنات دقيقة تسهم في عملية التخمير.

وقد حاول الباحثون استخدام هذه المنافع للتعامل مع المرض الأكثر شيوعا لتجاويف الأسنان، المعروفة بتسوس الأسنان، والتي تحدث بسبب البكتيريا العقدية، أبرز مجموعة من البكتيريا.

توجد هذه البكتيريا في أسنان الأشخاص كغشاء حيوي ومعروفه بأنها تسبب تجويفات الأسنان.

وبدأ الباحثون بحثهم بدراسة 14 نوعا من مخللات سيتشوان بجنوب غرب الصين، وقاموا باستخراج 54 سلالة مختلفة من بكتيريا اللاكتوباسيلس ووجدوا أن واحدة منهم (بلانتاروم كيه41) تقلل انتشار وحدة التجويفات بشكل ملحوظ.