"القهوة متعددة النكهات": طريقة جديدة لاكتساب حصة أكبر في سوق القهوة الصيني

5 يونيو 2023/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/ في سياق المنافسة المتزايدة داخل سوق القهوة الصيني، تحاول العديد من العلامات التجارية للقهوة جذب المستهلكين من خلال استحداث مشروبات يتم فيها خلط القهوة بأشياء أخرى مثل قهوة لاتيه جوز الهند مع الأفوكادو، وقهوة لاتيه توفو وقهوة أمريكانو بنكهة البرقوق، وقهوة أمريكانو بنكهة الجينسنغ، إلى غير ذلك من أنواع المشروبات الأخرى.

قهوة خاصة "سبيسيال" بنكهة الليتشي والورد، بعد فترة قصيرة يتغير لونها من أرجواني إلى وردي

يستمد بعض تجار القهوة أيضا الإلهام من المطبخ الصيني المحلي. على سبيل المثال، في يونتشنغ بمقاطعة شانشي، يتم دمج القهوة مع الخل، ليتم بذلك صناعة قهوة أمريكانو بنكهة الخل التقليدي الذي يتم صناعته في هذه المدينة.

بالإضافة إلى العلامات التجارية للقهوة، اجتذب سوق القهوة الكبير والمزدهر أيضا الشركات العاملة في مجالات أخرى للحصول على حصة في هذا السوق. حيث أصبحت شركة تونغ رنتانغ وهي علامة تجارية للطب التقليدي الصيني، مشهورة بصناعة قهوة ذات مفهوم صحي للطب التقليدي الصيني، مثل قهوة لاتيه الحضض وقهوة فاكهة صنوبر الفشغ.

صورة لبعض الأعشاب التي تستعملها تونغ رنتانغ في صناعة القهوة الخاصة بها

أصبح استحداث النكهات بمثابة اتجاه العصر في سوق القهوة الصينية وتسبب ذلك في مناقشات ساخنة بين المصنعين والمستهلكين. ينتقد بعض الناس هذه الممارسات في مجال صناعة القهوة باعتبارها وسيلة للتحايل، ولكن هناك أيضا العديد من أصحاب المقاهي الذين لديهم موقف موضوعي ومفتوح تجاهها. في شانغهاي التي تشتهر بثقافة القهوة، قال صاحب إحدى المقاهي بأن هذا النوع من القهوة الممزوجة بنكهات مختلفة يعكس شعبية ثقافة القهوة في المدينة، مضيفا: "طالما كان عدد المقاهي كبيرا بما فيه الكفاية والاستهلاك مناسب وعدد المستهليكن كبير والأسعار في المتناول، فإنه بالإمكان استيعاب العديد من أشكال القهوة المختلفة".

تعكس القهوة الممزوجة بنكهات مختلفة ركنا من أركان عملية توطين القهوة في الصين. اليوم وبعد أكثر من مائة عام من دخول القهوة إلى الصين، فإنها لا تزال تسعى إلى التغيير الذاتي بحيث يقبل المزيد من الصينيين الذين ليس لديهم عادة شربها للوقوع في حبها. إن فنجان القهوة الصغير يجعل الصين تحتضن مختلف الثقافات العالمية باستمرار، حيث يتم في الصين مزج المذاق الفريد للقهوة.