بيع اللحوم الاصطناعية بالتجزئة يبدأ رسميا في الصين

26 نوفمبر 2019/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/وفقا لتقارير صحفية تشاينا ديلي، بدأ بيع اللحوم الاصطناعية بالتجزئة على منصة للتجارة الالكترونية بالصين رسميا في 25 نوفمبر الجاري، وتتنوع نكهات اللحوم الاصطناعية مثل الخنزير والدجاج والسمك، وهذه هي المرة الأولى التي يتم فيها بيع الحوم الاصطناعية بالتجزئة بالصين، ويتراوح سعرها ما بين 60 إلى 100 يوان ل500 غرام.

من المعلوم أن اللحوم الاصطناعية التي يتم بيعها بالتجزئة على منصة التجارة الالكترونية هي "اللحوم النباتية"، التي تستخدم البروتين المشتق من النباتات كمادة خام وتحول البروتينات النباتية إلى بنية ألياف اللحوم من خلال الطرق الفيزيائية مثل التدفئة والتبريد والضغط، لينتج "اللحوم النباتية" التي تحاكي مظهر وطعم اللحوم الحقيقية.

وقد تم بيع أكثر من 2000 قطعة من اللحم الاصطناعي على المنصة منذ إطلاقه في السوق. أظهرت بيانات تقرير استهلاك الوجبات الجاهزة عبر التسليم السريع في الصين أن الصحة والعافية وفقدان الوزن باتت احتياجات رئيسية لمستهلكي الوجبات الجاهزة عبر التسليم السريع في الوقت الحالي، لذلك، فإن اللحوم الاصطناعية منخفضة الدسم والسكر والسعرات الحرارية وعالية البروتين يمكن أن تلبي مفهوم الحياة الصحية والخضراء للشباب الصينيين.

مع ذلك، يعتقد محللون أن تخفيض التكاليف وتحقيق الإنتاج الكمي أهم المشاكل التي تواجهها صناعة اللحوم الاصطناعية أثناء عملية تطورها على المدى القصير.