متاجر ألمانية تختبر غطاء رقيقا قابلا للأكل لوقاية الفواكه

برلين 27 يناير 2020 ((شينخوا)) تختبر متاجر بيع المواد الغذائية في ألمانيا، طبقات واقية رقيقة جدا صالحة للأكل، تُوضع مباشرة على قشور الفواكه، للحفاظ على المنتجات طازجة ومستدامة لفترة أطول، وتقليل التالف أو النفايات منها، وفقا لسلاسل المتاجر الألمانية الكبيرة مجموعة إيديكا (Edeka Group) ومجموعة ريوي (REWE)، يوم الاثنين.

ستستخدم مجموعة إيديكا، وهي أكبر سلسلة متاجر في ألمانيا، تقنية "Apeel" التي طورتها شركة (Apeel Sciences) الأمريكية، والتي تتكون من مواد نباتية خالصة موجودة في القشور والبذور والثمار لجميع أنواع الفواكه والخضراوات. ووفقا للمجموعة، فإن الغطاء الواقي سيكون بلا طعم ولا رائحة.

وأوضحت المجموعة أن الغطاء الواقي سيسهم بإبطاء فقدان الماء والأكسدة. وهذان هما العاملان الرئيسيان اللذان يتسببان في التلف المعتاد لمنتجات الفاكهة والخضراوات الطازجة.

وأوضحت "ولذلك، فإن غطاء Apeel لا يقلل من كمية المواد الغذائية المفقودة فحسب، بل سيحسن أيضا من قابلية النقل، ويجعل الغطاء البلاستيكي غير ضروري في كثير من الحالات".

وتقوم مجموعة ريوي، ثاني أكبر سلسلة متاجر في ألمانيا، هي الأخرى باختبار ما يسمى بعملية التغطية، ولكنها تستخدم غطاءً يعتمد على الفركتوز (أو سكر الفاكهة) الذي يتم تطبيقه على الفاكهة.

ووفقا للمجموعة، فإن هذا الغطاء يمكن أن يطيل بشكل كبير من العمر الافتراضي لفواكه مختارة مثل الأفوكادو والليمون الحامض والفواكه الحمضية الأخرى.

وأظهرت الاختبارات أن العمر الافتراضي للأفوكادو، على سبيل المثال، يمكن أن يتضاعف إلى ثمانية أيام في ظل ظروف مثالية، وفقا لريوي.

وترى مجموعة ريوي أن عملية التغطية، تعتبر لبنة إضافية في استراتيجية الاستدامة طويلة الأجل، لخفض كمية التالف من المواد الغذائية، إلى النصف بحلول عام 2030.