دراسة: الدهون وحدها التي تسبب السُمنة، ولا علاقة للبروتين والكاربوهيدرات

بكين 17 يوليو 2018 / قال باحثون صينيون من الأكاديمية الصينية للعلوم، إنهم لاحظوا أن الإفراط في تناول الدهون كان السبب الوحيد لإصابة الفئران بالسُمنة، وذلك بعد قيامهم بتجارب ضخمة على هذه الحيوانات.

ويتألف غذاء الإنسان من الدهون والبروتينات والكاربوهيدرات. ومنذ ثمانينيات القرن الماضي، دأب الباحثون الدوليون على التركيز لمعرفة ماهية المكونات التي تُشكل العوامل الرئيسة لاكتساب الوزن.

وفيما جادل البعض بأن الكاربوهيدرات وخاصة السكر يعتبر من أبرز الأسباب المؤدية للسمنة، قال آخرون إن البروتين هو المسؤول الرئيسي، مشيرين إلى أن الهدف من تناول الطعام هو الحصول على البروتين أكثر من الطاقة الموجودة في الكاربوهيدرات، وبالتالي؛ فإن اتباع حمية غذائية منخفضة البروتين من شأنها أن تدفع الناس إلى تناول المزيد من الطعام، ما يؤدي بالنتيجة لاكتساب المزيد من الطاقة والوزن.

وخلال مُجريات الدراسة البحثية المذكورة، عرّض الباحثون الفئران إلى 29 حمية غذائية مختلفة، تقوم على نسب تتراوح من 8.3 بالمئة إلى 80 بالمئة من الدهون، و 10 بالمئة إلى 80 بالمئة من الكاربوهيدرات، و 5 بالمئة إلى 30 من البروتين، و 5 بالمئة إلى 30 بالمئة من السكر.

وشملت التجربة 100 ألف فأر قُسّمت على خمس مجموعات، واستمرت لمدة ثلاثة أشهر، ما يعادل تسع سنوات من حياة الإنسان.

ولاحظ الباحثون أن زيادة تناول الدهون فقط قد أدى إلى اكتساب طاقة ووزن عاليين، وعلاوة على ذلك؛ فإن حمية غذائية مرتفعة السكريات لم تؤدِ إلى أي زيادة في الوزن، وكذلك الأمر ينسحب على الحمية المعتمدة على نسب بروتين منخفضة.

وقال جون سبيكمان قائد الدراسة البحثية المذكورة:" إن من شأن الدراسة المساعدة على توفير فهم أفضل لنظم الحميات الغذائية التي يتبعها البشر من أجل الحفاظ على صحتهم بشكل أفضل".