الأطباق الخاصة فى يوننان: طبق السمك المشوي بعشبة شيانغ ماو تساو

السمك المشوي بعشبة شيانغ ماو تساو

يعتبر السمك المشوي بعشبة شيانغ ماو تساو شائعا في شيشوانغباننا وفيتنام. ويتميز بخاصيتين: أولا، ينضج السمك في قطعة من الخيزران، وتفحم على النار، مما يعطيها رائحة الخيزران ويتم استخدام عشبة شيانغ ماو تساو والكزبرة التي تاتي من الغابات المطيرة الغنية مما يعطيها رائحة خاصة جدا من عشبة شيانغ ماو تساو. والأكثر تميزا هو استخدام الصلصة الخاصة لداي وضعها في جوف الحوت، ودعا " طماطم نانمي" ، المصنوع من الطماطم (البندورة) والفلفل حريف مثل الفلفل الصغير يسمى "لست خائفا من حار" الفحم المشوية، التي يتم إضافة اليه نوع من الكزبرة، " شيانغ تز" (نوع خاص من التوابل لها نكهة جوزي شيشوانغباننا)، والثوم، والفليفلة الحلوة الخضراء والتوابل وغيرها، ويخلط جيدا.

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/