الأطباق الخاصة فى يوننان: توفو لونان المخمر

توفو لونان المخمر

تعود سكان يوننان ان يسمي التوففو المخمبر بصلصة التوفو . في الواقع صلصة بهار هي جبن الصويا منقع.ويعتبر توفو لونان المخمر والحار واللذيذ واحد من الأصناف الشهيرة من بهارات يوننان.ويتم إنتاج توفو لونان في شيلين يي مقاطعة ذاتية الحكم،والمعروفة سابقا باسم مقاطعة لونان،الذي أعطى اسمه لهذا المنتج.ومن المعروف عن مقاطعة شيلين التضاريس الكارستية الشهيرة، والمناظر الطبيعية الجميلة، وفقا للأسطورة، فإن تاريخ صناعة التوفو المخمرة هو قديم جدا. ويقال أن التوفو هو نوعية جيدة لأنه مصنوع بالماء من منطقة، مياه النهر با، والتي تأتي من بكرة التنين الأسود. ولصناعة توفو لونان طريقة تقليدية جيدة، حيث يصبح لونه أصفر ضارب الى الحمرة، لينة، وحساسة، بهار الملونة، عطرة، لذيذ، مثالي لتناوله الإفطار.

/صحيفة الشعب اليومية أونلاين/